Calcul des Prix de Revient, Gestion de la Marge Brute.
 Chaque métier alimentaire possède ses propres chiffres de référence concernant la marge brute moyenne à atteindre
sur le bilan annuel de l’entreprise. (Boulangerie-Pâtisserie 72 % minimum, traiteur, 55% minimum...).

La chute de la marge brute peut être due à plusieurs facteurs :

- Prix d’achat des ingrédients trop élevés.
- Trop de perte (gaspillage, mauvaise gestion des stocks...)
- Prix de vente des fabrications trop bas.
- Vol de matières premières, ou dans le tiroir caisse.

- Easy-Recette vous permet de surveiller votre marge brute sur toute la période de fabrication jusqu’à la vente de vos produits.

Étant Boulanger-Pâtissier à mon compte depuis 9 ans à Beaune,
grâce à Easy-Recette, ma Marge Brute s’approche des 80% sur tous mes différents bilans (Voir image).
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